9月のケーキです。
Gâteau caramel-figue
ドライフィグとキャラメルをペーストにして、バター生地に混ぜて、その上に食感のため、グラニテを散らして焼きます。ここまででクッキーのように切って召し上がれます。
イチジクのコンフィチュールやマスカルポーネのクリームで飾ります。
Mini gâteau basque au thé vert
単にお抹茶のお菓子を作りたくなったのです。
面白いことが出来ないかと、考え、試作の末ガトーバスク風にしました。
お抹茶のカスタードクリームを少し入れ、ルバーブ、苺、ドライフルーツを煮たものを乗せて、赤が覗くように作りました。
フランボワーズのシャーベット
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