滑らかなチョコレートムースにオレンジのクリームをココアの生地が覆いピスタチオクリームでデコレーションします。
オレンジクリームには朱美ちゃんのアドバイスで甘味に蜂蜜を使用 サバトンのオレンジピール、トルコ産白イチジク、リキュールに漬けたチェリーを入れました。
Bûche de Noël にこだわっています。
発音はビッシュ 意味は薪です。
24㎝の型を使ってます。
イルプルーでお習いしてから、ほとんどクリスマスはこのスタイルです。
寒くなると食べたくなるクレープ
今回はりんごを炒めて中にいれて、オレンジソースを絡めたりんごを更にかけています。
レンジで温めても大丈夫です。
あ〜っ 撮影中に溶けはじめちゃいました。
苺のピュレと冷凍苺で作ったアイスクリーム。
