生徒さんや朱美ちゃんのアイデアで出来あがりました！
作っているうちに どんどん変化して、マンゴーのお味を強くするためにムースにしたのですが、
酸味とフロマージュブランの酸味が尖ってしまい、思い切ってババロアに変更 卵黄や生クリームでぼやけると思いましたが、食べてみると、尖りがなくなり 素直に美味しいわ と、なりました。方向転換は大切ですね…
岡本典子おかもとつねこの日々
生徒さんや朱美ちゃんのアイデアで出来あがりました！
作っているうちに どんどん変化して、マンゴーのお味を強くするためにムースにしたのですが、
酸味とフロマージュブランの酸味が尖ってしまい、思い切ってババロアに変更 卵黄や生クリームでぼやけると思いましたが、食べてみると、尖りがなくなり 素直に美味しいわ と、なりました。方向転換は大切ですね…
