11月のお菓子教室

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11月のお菓子教室

2021.11.4
お菓子

メインのケーキから
フォンダンショコラにチーズケーキを流して焼き、コーヒーのシャンティとコーヒーゼリーで仕上げます。
焼き菓子は久しぶりのアップサイドダウンケーキ
洋梨ほぼ1個をスライスして16センチのマンケ型に入れてバターケーキを流して焼きます。
アプリコットのアイスクリームは
薗先生が使われたセックのアプリコットを使って、缶詰の杏も使います。
杏がシャーベット風になって楽しい食感です。
メインのケーキは濃厚なので、ゼリーとシャンティでバランスをとりました。