素敵な一日
重ね煮のお料理を教えておられる石井由美子様をお訪ねしました。
豪奢なインテリアと華やかなテーブルセッティングに感動しました。
陽の差し込むお部屋で包丁の持ち方、立ち方から刻み方を丁寧にご指導いただきました。
テラコッタの床が異空間をかもし出している。
ストーブのお鍋に種々の野菜を大切に扱い、法則を学びながら重ね入れ、ゆっくり火を入れ、牛すね肉のワインで煮たもののソースとして自然の恵みをいただきました。
サラダにオードブル
先ほどのお肉は、栗も一緒にキャセロールに入れパイで覆ってオーブンで焼きました。とっても美味しかった！
デザートは焼きりんごのケーキ！お作り下さってました。
石井さんは重ね煮料理サロン野菜Plus Claiｒを主催されてます。
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