是非とも習いたいとのご要望に応えて　レモンパイとイチジクのタルトレットのレッスンをしました。

10月1日 9月のお菓子を是非とも習いたいとのご要望に応えて　レモンパイとイチジクのタルトレットのレッスンをしました。

イチジクの瑞々しさを攻略するため、粉砂糖とマデイラでマセレして　水分を出し、そのマセレ液とザクロのジュースでクリーつまりを作り仕上げました。

空焼きして、蜂蜜のクリームと、イチジクほぼ2個分を乗せて焼き、イチジクをたくさん感じるタルトレットでした(^^)

また来年も考えますね。

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