3月のお菓子

朱美ちゃんが桃にしたら？のお題を頂きまして、白桃のムースと甘酒のクリームを覚心さんから頂いた酒粕のビスキュイで挟んでみました。アルコールアレルギーの私の瞼は試食で膨らみました。体を張ったケーキ完成‼︎

久しぶりのパイです。
美味しいカスタードクリームですよ(*^^*)
表面はコテでキャラメリゼ

ジュレはアガーかジャムベースか悩みましたが、色素沈着がないジャムベースにしました。

 

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