ニースで迎えた朝 到着が夜10時だったため、空港近くのホテルノボテル 清潔で快適な一夜でした。
ニースから海岸通りを通ってモナコ モンテカルロへ
ホテル ド パリのレストラン ルイキャンズのシェフパティシエによるレッスン！
西崎さん クレームパティシエールを作る。シェフはカメラ目線 ハンサムにしてにこにこ顔で緊張も緩みました。
決してお安くない木苺をふんだんに
ジェノワーズにクリーム木苺を２段に重ねます。木苺は大きめで甘い。色も綺麗なのは新鮮だからでしょう。
上面の赤は木苺のピュレ サイドとトップにクリームを塗ってます。
棚の上のスポーツカーはチョコでできてます。
生クリームを塗ってチョコのコポーを前面に付けて仕上げ。
ルイキャンズのシェフと記念撮影
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